O Restaurante

O Restaurante Vermelho Grill surgiu a partir da idéia sonhadora de um gaúcho, radicado no Mato Grosso do Sul, médico veterinário e apaixonado pela carne vermelha. Ele queria que o pecuarista pudesse ter o seu trabalho valorizado e reconhecido pelo consumidor final, então pensou em um restaurante que tivesse um cardápio variado de cortes, grelhados à vista do cliente, com carne comprada diretamente da fazenda e selecionada dentro de padrões técnicos de raça, maciez e idade do animal abatido.

A proposta materializa-se no ano de 1999, na cidade de Campo Grande, em um restaurante rústico, despojado e aconchegante, construído com materiais sustentáveis e tendo uma churrasqueira aberta para o salão como estrela principal da casa. Oito anos mais tarde deu-se a abertura da primeira filial, na cidade de Porto Alegre, seguindo os mesmos conceitos de arquitetura sustentável, ambiente acolhedor, atendimento cortês e carne com certificação de origem. Assim é o Vermelho Grill, um lugar onde tudo é especial. Principalmente a carne.

Cardápio

Porto Alegre
Entradas
Tábuas de Frios Serrana
A nossa tábua de frios, composta por uma excelente copa da serra gaúcha e de lascas do Gran Formaggio RAR.
Linguiça Grill
Acompanha pão com alho.
Queijo Parrillero
Fatia de provolone grelhada com orégano.
Saladas
Salada de Batata com Maionese
Salada Simples
Mix de folhas rasgadas e tomate.
Salada Vermelho Grill
Mix de folhas rasgadas, tomates cereja, palmito e lascas de Gran Formaggio RAR. Acompanha molho de mel e mostarda.
Salada Serrana
Mix de folhas rasgadas, tirinhas de copa, lascas de Gran Formaggio RAR e croutons. Acompanha redução de maracujá.
Salada Viva
Mix de folhas rasgadas, lascas de cenoura crua, damasco, nozes picadas e molho de iogurte.
Pratos Especiais
Picanha Fatiada
Acompanha arroz à rodeio na panelinha de barro, baked potato e farofa.
Prime Rib Hereford
Acompanha Batatas Rústicas.
Carré de Cordeiro
Acompanha farofa, purê de moranga e Arroz à Rodeio na panelinha de barro e geléia de alecrim.
Frango Grelhado com Molho de Maracujá
Acompanha Acompanha nosso Galette de Batatas.
Entrecot Especial
Com molho de gorgonzola e batatas fritas.
A la minuta do Vermelho Grill
Medalhão de filé mignon, arroz branco, ovo frito e batatas fritas.
Prato das Gurias
Escalope de filé mignon, purê de moranga e mini salada Viva.
Festival do Assador
De segunda à sexta-feira à noite.
1a tábua – Assado de Tiras
Acompanha Salada Serrana;
2a tábua – Bife de chorizo
Acompanha purê de moranga e de mandioca;
3a tábua – Vazio
Acompanha Arroz à Rodeio.
Serve até 4 pessoas
Ao pedir este prato o cliente ganha uma tábua de churrasco com a marca feita a fogo na hora.
Carnes com Osso
T-Bone
O osso envolve o contra-filé e forma um grelhado nota 10!
Assado de Tiras
Para muitos é a verdadeira “carne de churrasco”, o osso dá um sabor especial e é bom avisar: tem que ser gorda.
Carnes sem Osso
Picanha
Com uma camada de gordura separada, se for mal passada o seu sabor se acentua.
Bife de Chorizo
Corte alto e com fibras longas, sendo que ao ponto fica muito bom.
Maminha
Carne marmorizada, um pouco mais firme e que pode ser bem passada.
Entrecot
Tem que ser no máximo ao ponto. É apreciado por argentinos, uruguaios, ingleses e franceses.
Vazio
Bem gordinho e um pouco firme.
Acompanhamentos
Legumes Grelhados
Arroz Branco
Arroz à Rodeio
Arroz com ovo frito, bacon, brócolis, batata palha e um toque de azeite de oliva na panelinha de barro.
Baked Potato
Batata assada com requeijão e bacon tostadinho.
Purê de Moranga
Purê de Mandioca
Batatas Fritas
Aipim Frito
Batatas Rústicas
Batatas Sorriso
Galette de Batatas
Campo Grande
Entradas
Couvert
Caponata de berinjela, pepino japonês, manteiga com ervas, cestinho de pães, palitinhos de cenoura e salada com molho especial.
Linguiça Grill
Acompanha mandioca cozida e farofa elaborada.
Linguiça Suína
Acompanha mandioca cozida e farofa elaborada.
Linguiça de Cordeiro
Acompanha mandioca cozida e farofa elaborada.
Carpaccio
Com molho de alcaparras, mostarda e azeite de oliva, parmesão Faixa Azul, decorado com rúcula e acompanhado de torradinhas.
Bananinha
Corte saboroso, macio que é retirado entre as costelas. Ótimo aperitivo!
Suco de tomate
Temperado com sal, limão e tabasco.
Saladas
Salada de Batata com Maionese
Salada Vermelho Grill
Mix de folhas rasgadas, tomates cereja, palmito e lascas de Gran Formaggio RAR. Acompanha molho de mel e mostarda.
Porção de palmito
Pratos Especiais
Picanha Fatiada
Acompanha arroz à rodeio na panelinha de barro, baked potato e farofa.
Master Beef Fatiado
Acompanha arroz à rodeio, baked potato e farofa.
Prime Rib Suíno
Uma novidade no Vermelho Grill, o osso dá um sabor diferenciado.
Prato Kids
Filé ou Frango grelhado, arroz, feijão, batata sorriso, cenoura e brócolis.
Peito de Frango
Cordeiro
Paleta Desossada
Um pouco demorada, mas vale a pena esperar para saborear essa maravilha.
Master Lamb
Também conhecido como picanha de cordeiro, porque os três cortes juntos, picanha, maminha e a alcatra ficam com um formato parecido da picanha.
Carré
Esse dispensa apresentações.
Carnes com Osso
Prime Rib
Para agradar também aos olhos.
T-Bone
O osso envolve o contra-filé e forma um grelhado nota 10!
Assado de Tiras
Para muitos é a verdadeira “carne de churrasco”, o osso dá um sabor especial e é bom avisar: tem que ser gorda.
Costela Minga
Bem campeira.
Carnes sem Osso
Picanha
Com uma camada de gordura separada, se for mal passada o seu sabor se acentua.
Bife de Chorizo
Corte alto e com fibras longas, sendo que ao ponto fica muito bom.
Maminha
Carne marmorizada, um pouco mais firme e que pode ser bem passada.
Entrecot
Tem que ser no máximo ao ponto. É apreciado por argentinos, uruguaios, ingleses e franceses.
Ponta de costela
Bem gordinha e um pouco firme.
Ganhadora
Muito macia, e com uma capa de gordura. Uma ousadia, pois o Vermelho Grill sai na frente oferecendo esse corte de dianteiro.
Medalhão Ribeirão
Homenageamos os pecuaristas que produzem pensando no consumidor final e provam que o bovino não é só picanha, preparamos um delicioso lagarto com bacon.
Carnes Magras
Master Beef
Corte alto, macio e magro, com fibras curtas, podendo ser ao ponto.
Bife de Vazio
Corte baixo, magro, muito saboroso e um pouco firme. Também conhecido como pacuzinho.
Filé Mignon
Muito macio e aceita ser bem passado.
Shoulder Center
Corte magro e macio, retirado do miolo da paleta.
Acompanhamentos
Mandioca Frita
Batatas Rústicas
Batatas Fritas
Legumes Grelhados
Legumes assados na brasa.
Arroz à Rodeio
Arroz com ovo frito, bacon, brócolis, batata palha e um toque de azeite de oliva na panelinha de barro.
Baked Potato
Batata assada com requeijão e bacon tostadinho.
Purê de Moranga
Abacaxi Grelhado
Guarnição Vermelho Grill
Arroz branco, vinagrete, mandioca cozida e farofa elaborada.

Carnes

Para o Vermelho Grill oferecer uma carne de qualidade significa acompanhar o produto desde a sua origem na fazenda. Nossos fornecedores são parceiros que produzem o gado dentro de padrões de raça e idade pré-estabelecidos, com foco no sabor e maciez da carne. Em Campo Grande, mensalmente, 120 animais das raças BRAFORD e HEREFORD, com até 14 meses, 300 kg em média e uma camada de gordura entre 3 e 5 mm são abatidos. Após o abate as carcaças são transportadas em caminhão frigorífico próprio até a nossa sala de desossa. Ali são feitos todos os cortes, embalados à vácuo para depois serem transportados prontos para o restaurante. O cliente sabe, através do cartão de procedência anexado ao cardápio, todas as informações referentes ao produto que está consumindo.

O cliente sabe, através do cartão de procedência anexado ao cardápio, todas as informações referentes ao produto que está consumindo. Ali são feitos todos os cortes, embalados à vácuo para depois serem transportados prontos para o restaurante. O cliente sabe, através do cartão de procedência anexado ao cardápio, todas as informações referentes ao produto que está consumindo. Em Porto Alegre contamos com a parceria da ABHB – Associação Brasileira de Hereford e Braford - para selecionar, junto às fazendas associadas, somente animais jovens criados nas privilegiadas pastagens do "Pampa Gaúcho". O acompanhamento de todos os processos dentro dos frigoríficos parceiros garante o padrão dos cortes, a procedência e a qualidade da carne servida no restaurante.

Eventos

Podemos deixar seu evento ainda mais Especial! Ambiente aconchegante e descontraído para até 60 pessoas, estacionamento com segurança, espaço-kids e menu personalizado de acordo com suas preferências. A nossa estrutura comporta aniversários infantis e adultos, casamentos, formaturas e eventos empresariais. Consulte-nos!

Contatos

Horário de atendimento

Seg-Sex: 12:00-14:30 | 19:00-23:00
Sab: 12:00-16:00 | 19:00-23:30
Dom: 12:00-16:00

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Localização

Porto Alegre
Av. Nilo Peçanha, 3228
(51) 3333.0253
Campo Grande
Avenida Afonso Pena, 6078
(67) 3326.7813